Recept: kaša od sirove heljde (i odgovor na pitanje Šta je to zdrav stil života?)

Jako je popularno praktikovati zdrave stilove života, živeti zdravo, zdravo se hraniti. A šta to u stvari znači? Da li za vas živeti zdravo znači baviti se sportom, hraniti se zdravo ili izbegavati alkohol/cigarete? Ili se to odnosi na česte boravke u prirodi, izbegavanje gledanja televizije, korišćenja mobilnih telefona? A ta zdrava ishrana: na šta se to odnosi? Jel to asocijacija na vegetarijansku ishranu? Ili na domaće gajeno povrće/voće, na konzumiranje mesa domaćih životinja koje su slobodno šetale po dvorištu? Na odsustvo fabrički prerađene hrane? A šta je sa mentalnim zdravljem? Sa odsustvom stresa? Ima li i to veze sa zdravim stilom života?

DSC_1599b
Za mene “živeti zdravo” znači od svega gore navedenog po malo. I trudim se da praktikujem dosta od toga, ali gotovo ništa u potpunosti. Jer mi se trenutno tako hoće. I može. I tako mi odgovara. Više o mom načinu zdravog življenja sam pisala prilikom gostovanja na blogu Zdrava dimenzija.

Mislim da je u svakodnevnom gradskom životu dosta teško prdiržavati se svih načela zdravog života. Teško, ali ne neostvarivo. Ili nemaš gde da nabaviš proverene namirnice. Ili imaš, ali nemaš novca za “organsko”. Ali, ako hoćeš, možeš kupiti Zeolit, pa sve namirnice stavljati u njegov rastvor i tako ih očistiti od pesticida. Onda, ako si zaposlen, imaše dete, domaćinstvo koje treba voditi, zaista je malo vremena za redovne treninge. Ali, ti svakodnevno možeš šetati sa detetom. Uvučenog stomaka, stegnute zadnjice. Pa ubaciti i koji trbušnjak dok beba spava. Pa onda ono “nemam vremena da pripremim doručak/ručak” za poneti na posao. Ujutru možda i ne, ali možeš odvojiti pola sata uveče i pripremiti za nekoliko dana. Pa ujutru samo iz frižidera izvaditi. I tako dalje…Za svako “ne mogu” i “teško je” ima “da, teško je i ponekad naporno, ali ne i neostvarivo”. Ja se velikog dela gore navedenih alternativa pridržavam, ali često sebi i pauze od njih dam. Pa sa slašću gricnem kobasicu. Ili parče pice. A nešto čokoladno gotovo svaki dan. Jer volim. Jer mi se može.Jer nisam robot koji nema pravo na grešku.

Elem, zdravim doručkovima sam sklona već godinama. Kada sam shvatila da mi bela testa na početku dana zapečate metabolizam i lagodan osećaj u stomaku za ceo dan, odustala sam od njih. Dok sam radila uglavnom sam jela muslije sa jogurtom, ili neke lagane slane mafine, opet sa jogurtom. Započeti dan sa slatkim mi je bilo nezamislivo. Na svu sreću dala sam šansu slatkom doručku pre par meseci, i sad sam postala pravi zavisnik. Od klasičnih ovsenih kaša, preko istraživanja drugih žitarica za kaše. O smutijima neću ni da pričam.

Imam pripremljenih nekoliko postova o tim doručkovima, a već danas krećem sa jednim. U pitanju je heljdina kaša sa dodatkom jabuka i iskokanog amaranta. Evo o čemu se radi:

DSC_1594c_Fotor_Collage

Kaša od sirove heljde sa iskokanim amarantom i jabukama

120 g sirove heljde
2 kašikice iskokanog amaranta
50 ml biljnog mleka
1 manja jabuka
2 urme
kokosovi listići, chia semenke, kandirane brusnice i sl. (za posipanje)

Heljdu properite i potopite u vodi preko noći, kako bi se smanjila količina fitinske kiseline. Ona se lako vezuje za korisne sastojke hrane i čin ih neupotrebljivim. Još bolji efekat će biti ako u tu vodu dodate kašikicu limuna. Ujutru prospite tu vodu i na dalje koristite sirovu heljdu. Amarant se koka na sledeći način: ugrejte šerpicu ili tiganj. Kašikicu po kašikicu amranta stavljajte na tiganj i brzo ga dižite i tresite, kao kad kokate kokice. Videćete da će on odmah da počne da se koka, pa je važno brzo da odignete tiganj sa ringle, i čim se počne kokati da ga brzo prospete u činiju, dalje od zagrejanog tiganja. U suprotnom će zrna izgoreti, jer su veoma sitna. Ako vam je lakše, ni ja se još nisam u porpunosti ispraksala sa tim kokanjem.

U blender stavite heljdu, amarant, mleko i urme, i sameljite ih.

Dve trećine jabuke ogulite i iseckajte je na sitne kockice. U kašu možete stavljati sirovu jabuku, ili blago karamelizovanu (na vrlo malo putera je propržite par minuta). Pomešajte je sa izblendanom kašom od heljde. Po želji možete dodati i malo cimeta.

Posipanje kaše vam može biti svojevrsna umetnost, kao što je to jutro bilo meni. Sastojke sami odaberite. Ja sam ovom prilikom koristila kokosove listiće, chia semenke, brusnice i ostatak sveže jabuke.

Prijatan vam doručak!

Moje ime je Aleksandra. Ja sam majka i žena, psiholog i freelance pisac. Često mislim da nešto može bolje i lepše. Osim kada odlučim da uživam u trenutku baš onakvom kakav jeste. Jer, život je onakav kakvim ga mi napravimo!

Podeli ovaj postPin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

23 thoughts on “Recept: kaša od sirove heljde (i odgovor na pitanje Šta je to zdrav stil života?)

  1. Ja u startu samu sebe pobijam posto sam pusac 🙂 ali da – kuvana hrana, puno voca, pesacenje, joga. Srecna sam sto u komsiluku imam par ljudi koji sade onako, za dusu, pa od njih kupujem povrce i jaja (dok ih ne provale bio shopovi :))

  2. Kako si lepo se srocila.Jer mi se moze, jer nisam robot itd.
    Haljda sam kao mala uvek jela kad sam isla kod moji u Rusiju.Tamo je to kasa bez koje se ne moze.
    Jede se sa mlekom, ili kao prilog slanom jelu, uz neki sos.
    A ovde sto sam kupivala haljdu, ne moze se uporediti sa onom ruskom, jer moguce da je i oni malo drugacije uzgajaju, jer im je osnovna, kao Kinezima pirinac.

    Ali moguce, da tvoja ideja tj. recept ostaviti je sirovu, mozda moze promeniti sve.
    Probaj kupiti helju u Slovenskom prostoru u Brace Ribnikar, za 100 din 100 gr.Tako nesto, puno povoljnije od nese heljde iz zdrave hrane.

    Pocela sam da vozim, pa cim malo otopli ze lepse setnje, zovem te!!

    1. Nisam znala da je i u Rusiji osnovna zitarica. Mada znam da je u skandinavskim zemljama, a to su isti uslovi, barem geografski 🙂 Obavezno se javljaj. Bas sam vas se uzelela. Ljubimo vas puno

  3. super ti je doručak!

    zdrav život postao je projekt. mislim da ljudi po pitanju zdrave hrane koriste izgovore kao i za bilo što drugo. ali uz malo organizacije, dosta toga se može promijeniti. bitno je samo htjeti promjenu.

  4. Volim da jedem, jedem sve i svaki dan kuvam. Pre nekoliko godina sam ostavila cigarete. Imam tu sreću da obožavam povrće, ne volim slatko, sami smo gajili zeleniš, bez veštačkog djubriva, čuvamo koze, ovce, sve to ide na pašu i sve je zdravo. Ali ipak se plašim da je sve ipak na neki način već zagadjeno, voda, zemljište… Neki ne žele ni da daju žansu nekoj hrani koju ne poznaju. Ovaj recept mi se dopada. Ja volim eksperimente, ne uspe mi sve ali tako bar znam koji ukusi mi prijaju…

    1. Jaoooj, da mi je barem deo tvojih mogucnosti. Mozda zelenis za pocetak 🙂 Probaj dorucak. Amarant daje kokicastu teksturu, ali ako ti se ne svidi, mozes ga izbaciti. Takodje, jako su dobre kase heljde sa bananom. Uglavnom njih i ima po Netu, pa nisam htela i ja da bombardujem. Veliki pozdrav od mene

  5. Koji carski doručak, tako i treba.. Sviđa mi se to kokanje, baš volim kuhinjske izazove.
    Jesi li spremala nekad kuvanu heljdu? Ja kupih kesu i eno stoji neraspakovana…znam da može da se kuva, ali nikako da nađem pravi način pripremanja, da l je to ko kuvanje pšenice …

    1. Jesam, draga. Jednom prilikom u nekoj mediteranskoj varijanti, sa maslinama i susenim paradajzom, a drugi put sa nekim pecurkama bese. Kao kuvanje jecma, pirinca.. Kombinujes sa povrcem, soja sosom, kako ti dusa iste. Verujem da ces biti kreativna. Obavezno da ti odstoji preko noci, pa posle ovih mojih koraka u novoj vodi je kuvas.

    2. Ej i ja isto samo potopim sirovu heljdu preko noći kao i ti u ovom doručku (btw, slično smo doručkovali :D) i obično je ni ne kuvam već samo dodajem pred kraj jela da upije sokove. Sviđa mi se tako što ima teksturu.

      Što se tiče zdravlja, gledam na stvari kao i ti 🙂 Samo što je meni umesto kobasice, komad sira 🙂

  6. Baš se iznervirah, kilometarski komentar mi se obrisao…
    Htela sam reći, a sad i ću (na tvoju sreću – kraće) da je poenta upravo u unutrašnjem zadovoljstvu, a ono je za svakog individualno. Od kada imam(o) dete, mnogo više vodim(o) računa o ishrani. Smatram da težimo ka zdravom životu, ali nikada ne bih mogla da budem isključiva jer to prosto nisam ja.
    Najbolji smo primer svojoj deci, i dok se tako doživljavamo, bićemo bolji ljudi i sve ćemo raditi bolje.
    P.S. I kod tebe moram da se potpišem imenom i prezimenom, a ne blogom, jer nema opcije Name/URL. Sad sam kukala na još jednom blogu, jer baš ne volim da se potpisujem preko google plusa. :/

  7. Iako sam ja više slani tip i za doručak jedem najčešće salate, ova kaša mi izgleda pre fino! Jako volim kaše sa voćem, pogotovo zobenu, ali nekako se na kraju uvijek odlučim za slano! 🙂

  8. Obozavam heljdu <3
    A trenutno doruckujem zobene mekinje i chia sjemenke razmucene u malo mlijeka, dodam malo vanilije u prahu ( to mi je otkrice) i tri kapi stevijem dodam jogurta do vrha salice i ostavim u frizideru preko noci. Njamiiiii
    A puding od zobenih pahuljica je savrsen <3

Volela bih čuti tvoje mišljenje: