Recept: Pljeskavice od prosa

Ovo je jedan od recepata koje sam pripremala još letos. Dok se imalo više vremena za eksperimentisanje u kuhinji. Fotografije leže u kompjuteru već nekoliko meseci i čekaju da budu objavljene. Zajedno sa receptom.

Proso je izuzetno zdrava žitarica, za koju preporučuju da se konzumira barem 1-2x nedeljno. Jedna je od retkih žitarica koje mogu da se kombinuju sa voćem (iako mnogi preporučuju da se ni to ne radi), a odlična je i u kombinaciji sa povrćem. Sitnog je zrna, tako da može da se koristi i u pitama, umesto brašna.

Ja sam proso, priznajem, najbolje upoznala kada sam sinu počela da uvodim čvrstu hranu, jer tu žitaricu posebno preporučuju u ishrani beba i dece. Mogućnosti su zaista razne.

Kod pljeskavica (burgera, ćufti – kako god ih nazvali) je dobro to što se brzo spremaju, a ukusom često podsećaju na mesne pljeskavice, pa se i “mesojedima” uglavnom svide. Primer je moj muž. Bitna razlika je što su zaista zdravije, a i osećaju u stomaku prijatnije.

Potrebno je (za 12 srednjih pljeskavica):

 

1/2 šolje prosa

1 crni luk

1 veliki čen belog luka

1 šargarepa

1 zelen

pola veze peršuna

2 kašike prepečenog susama

1 kašičica aleve paprike

so, biber

Proso skuvati u vodi, u razmeri 1:3. Dok se kuva pripremiti ostale sastojke. U secku samleti šargarepu, zelen i luk. Propržiti ih na maslinovom ulju. Pred kraj dodati izgnječen beli luk. Potom  u većoj činiji pomešati sa skuvanim prosom, susamom, peršunom i ostalim začinima. Ostaviti desetak minuta da se svi uksui spoje. Oblikovati ćufte i uvaljati ih u brašno. Ređati na pek papir u tepsiji. Ja ih prvo poređam i onda blago pritisnem da dobijem oblik pljeskavica. Peći na 180C dok ne porumene. Možete ih okrenuti da se obe strane lepo ispeku. Lepši i kompaktniji oblik imaju ako se prže na ulju, ali ja to baš i ne volim.

Pljeskavice sam poslužila uz Mimin brokoli u finom sosu, koji sam posula prepečenim susamom.

Inače nemam naviku da pravim ovakve pljeskavice, i to moram pod hitno promeniti. Brzo se naprave a mogućnost kombinovanja je bezbroj. Međutim, znate ko ih često pravi? I ko ima bezbroj ideja za ovakav vid zamene za mesna jela? Moja sestra. Ako do sada niste čuli za nju, preporučujem vam da odmah trknete na njene Veganjamcije i uverite se kako je zaista malo potrebno da budete kreativni u kuhinji, i da sebi i svojoj porodici obezbedite zdrav a hranljiv obrok.

Moje ime je Aleksandra. Ja sam majka i žena, psiholog i freelance pisac. Često mislim da nešto može bolje i lepše. Osim kada odlučim da uživam u trenutku baš onakvom kakav jeste. Jer, život je onakav kakvim ga mi napravimo!
Podeli ovaj postPin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

24 thoughts on “Recept: Pljeskavice od prosa

  1. Ja cesto pravim ovakve pljeskavice, mozes da probas da dodas i malo delikatesnog francuskog kvasca (u Beogradu ga je sigurno lakse naci). Ja ga stavljam u sve, ali bukvalno u sve jer ima fantastican ukus.

    1. Pa onda šta nadjem svežije,imam ovih dana inspiraciju da isprobam par recepata 🙂 Meni je super sa mlevenim sirovim bademom i medom,ali deca najviše vole sa bananom (ali onaj rogač u prahu,biošpajov čini mi se)

    2. Isprobala i ja tvoju kombinaciju sa sve brokolama=njami,sjajne su i tako jednostavne.Mladja imala temperaturu ovih dana i ništa nije jela pa sam napravila ručak sebi za dušu bez prilagodjavanja dečijim ukusima 😀

  2. Saška, možda pomogneš da se proso i ja zavolimo. 🙂 Za sa mi nikako ne ide sa njim, kupim pakovanje i stalno izbjegavam da spremim nešto sa njim jer ima neki pozadinski ukus koji ne mogu da definišem i ne prija mi baš. Praviću ove tvoje ćufte, pa i ako mi se ne dopadnu, da znaš da nije tvoja greška. 😀 Super, hvala ti! Javiću utiske! :*

    1. Nadam se da cu kumovati ljubavi 🙂 Bas mi je zao sto se jos ne volite, jer meni on ima bas neki neutralan ukus. Jako je lep i za slatke jutarnje kase. A za rucak probaj jos jedan brzinski predlog: skuvanog ga pomesaj sa proprzenom sargarepom/prazilukom/pastrnkom, dodaj barenu blitvu, sta jos imas. Sve prelij sa pavlakom pomeasnom sa tahinijem, belim lukom i limunom, pa zapeci. Odlicna brzinska musaka!

Volela bih čuti tvoje mišljenje: